Perditempo bella fornarina alle verdurine dell’orto
Insalata  di farro alla boscaiola

Tagliatelle all’uovo al ragù di bosco
Rotolo delicato al profumo di funghi

Bombette di vitello affogate alla crema di porcini
Bocconcini di nero a metà con spezie,erbe, falanghina e sottobosco

Straccetti del fornaio alla boscaiola
Barchette di melanzana alla montanara

Risottino verde ai porcini della tradizione
Rotolo delicato al profumo di bosco

Bombette di vitello affogate alla crema di porcini
Bocconcini di nero a metà alle spezie, erbe, falanghina e sottobosco

Insalata di farro con verdurine e funghi
Frittelline al ragù di bosco

Risottino delicato al verde e porcini
Pasticcio di crêpes al ragù e vellutata di bosco

Medaglioni di vitello affogati alla riduzione di fianco e crema di funghi
Arista di maialino arrosto al sale aromatico e coda di volpe

Agnello nostrano e patate

Piatto tipico a base di carne di razza marchigiana abbinata ai funghi porcini

Baccalà e patate

Insalata di orzo, verdurine e tocchetti di maialino al forno
Melanzana all’ortolana e porcino

Risottino classico ai porcini paesani
Fagottino di crêpes alle delizie del bosco

Bitoque di vitello alla Vellutata di funghi e falanghina
Bocconcini di maialino locale arrostito al sale aromatico e fiano

Insalata di orzo, verdurine e tocchetti di maialino al forno
Melanzana all’ortolana e porcino

Risottino classico ai porcini paesani
Fagottino di crêpes alle delizie del bosco

Bitoque di vitello alla Vellutata di funghi e falanghina
Bocconcini di maialino locale arrostito al sale aromatico e fiano

Orzo con verdure, filangé di maiale e porcini
Tocchetti del panettiere in salsa di porcini ed erbette

Risotto al verde grana e souté di porcini
Timballo di crêpes al forno con ragù rosa, e funghi locali

Bombette di vitello affogate alla Vellutata di boleti
Arrosto di maialino del beneventano alla cacciatora